Prosa, Pouso e Quitutes!

Existem muitos motivos que nos fazem ter orgulho de ser caipira, detalhes que estão presentes em nosso dia a dia no hotel que resgatam e valorizam a nossa cultura e as coisas simples da vida. Ao COMER COMPOTAS FEITAS COM AS FRUTAS COLHIDAS NO POMAR um punhado de lembranças adoráveis invadem minha mente. Uma das que sempre lembro é quando eu chegava na casa da minha avó Ica e o cheiro já dizia que havia doce de abóbora mole no fogão. Eu ia adentrando e aquele aroma ia ficando cada vez mais marcante que eu não resistia, abria a panela para dar uma espiada. Hummm.... que perfume, que cor, que brilho!!! Doce de abóbora Outros bocados que me arrancam lembranças são os doces de laranja cavala e de figo. Para estes tinhamos que esperar a época certa da colheita o que nos deixava sempre uma expectativa boa. Chegado o momento, a quantidade de fruta era tanta que passavamos dias fazendo doce e destribuindo para a família. Doce de laranja cavala Doce de figo Mais u...

Para começar o dia de forma agradável e revigorante nada melhor do que aguçar nossos sentidos. É com esse intuito que o café da manhã foi pensado pela Família Ibiti, oferecendo em seu restaurante quitutes feitos a mão e com o coração. Receitas orgulhosamente preparadas na cozinha do hotel com ingredientes frescos e únicos. Pães e bolos saindo do forno! Fogão a lenha cheio de quitutes! Na chegada ao restaurnte tudo esta muito bem arrumado em meio a uma decoração singela e natural. É neste intante que o cheiro do famoso pão de queijo, feito e assado na hora, chega e nos faz respirar mais fundo. Ao degustá-lo uma sensação única de crocância e maciez nos dá a certeza de estar provando o verdadeiro pão de queijo. O famoso pão de queijo feito e assado na hora! Os pães de mandioca e integral, as balachinhas de coco e rosquinhas, o bolo de laranja ou de outra fruta da estação provenientes do nosso pomar, estão a espera de serem apreciados. Os itens de maior...

Quantos momentos felizes passamos ao redor de uma mesa! Quantas lembranças! Lembramos das pessoas, do ambiente, do prato servido, do sabor da comida. Com o passar do tempo muitos pratos foram deixados de lado por outros mais práticos de se fazer, as receitas que passavam de mãe para filha foram esquecidas ou guardadas dentro de cadernos no fundo da gaveta. Com a vontade de resgatar essa memória gastronômica de nossa familia fomos reagrupando as receitas, preparando-as da maneira como nossas avós e tias faziam e degustando-as. Algumas estavam mais perto da gente e outras tivemos que buscar, pesquisando quem ainda sabia fazer. Foi assim que entraram em nosso cardápio pratos como nhoque com brajolas da vó Ica, bolinho de carne e licor de xatruz da bizavó Belinha, manjar de vinho com ovos nevados da vó Tita, maças vermelhas da tia-bizavó Jacira, bolo de laranja da Celina, pé de moleque e macarrão da tia Candinha, crostoli e fortainha da bizavó Albina. Nossa...